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所有的啤酒酵母都有分泌糖化酶的能力，因为有些啤酒酵母天生就缺少编码糖化酶的基因。还有很关键的一点，二糖转化为单糖是在啤酒酵母菌体外进行的，也就是说正常啤酒酵母转化后的单糖也能被其他没有转化能力的啤酒酵母使用。随着啤酒酵母的高速繁殖，坐享其成的啤酒酵母更有竞争优势，更容易繁衍壮大，因此造成单糖资源相对变少，导致最后只剩下没有转化酶基因的啤酒酵母因为缺乏单糖而大量死亡，尽管培养液中还剩余有大量的麦芽糖，无奈它们守着金山却只能活活饿死，因为它们没有开采能力。
麦芽糖组的啤酒酵母继续培养八个小时之后，培养液中的啤酒酵母数量又开始慢慢变多，原因是当培养液中单糖浓度降低到一定程度时，正常啤酒酵母会将部分单糖藏起来自己利用，这就导致了没有转化酶基因的啤酒酵母大量死亡，而正常的啤酒酵母又开始慢慢的大量繁殖，只要发酵液中还有麦芽糖，上述的情况就会一直重复下去。
龙泽刚在论文的最后总结了几点自己的想法：请时刻牢记没有竞争就不会有生存，不用感叹竞争的残酷和生存的艰难。②我们在没有办-
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麦芽糖组的啤酒酵母继续培养八个小时之后，培养液中的啤酒酵母数量又开始慢慢变多，原因是当培养液中单糖浓度降低到一定程度时，正常啤酒酵母会将部分单糖藏起来自己利用，这就导致了没有转化酶基因的啤酒酵母大量死亡，而正常的啤酒酵母又开始慢慢的大量繁殖，只要发酵液中还有麦芽糖，上述的情况就会一直重复下去。
龙泽刚在论文的最后总结了几点自己的想法：请时刻牢记没有竞争就不会有生存，不用感叹竞争的残酷和生存的艰难。②我们在没有办-
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