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又做了一道樱桃肉，算是给赵瑾之的谢师礼。正好早上赵瑾之送了樱桃来，现榨出的汁液，又鲜又甜，倒比寻常用红曲米做出来的更加入味。
樱桃肉的做法，与红烧肉倒有些相似。取带皮的五花肉，切成樱桃大小的丁，沸水烧开撇去浮沫，洗净。而后在砂锅中铺上姜片，将切好的肉丁细细码放在上面，再放入葱结，绍酒，盐，茴香，高汤和樱桃汁，加盖大火煮沸，然后加入冰糖，转小火焖至酥烂，再收汁即可。摆盘时可将煸炒翠绿的豌豆苗点缀于盘底，更有唐人诗句上“几颗樱桃叶底红”的意境。
在口味上，樱桃肉其实更偏软烂鲜甜，更合女子和幼童的口味。虽然经了清薇的手做来，赵瑾之吃着同样也觉得不错，但却没有吃红烧肉时胃口大开，齿颊留香之感。毕竟这与他平日里所爱好的口味，相去甚远。
所以赵瑾之尝了一块之后，就默默的将筷子转向了旁边的炒青菜。
清薇问，“赵大哥，这肉不合胃口么？”
“怎会？”赵瑾之连忙否认，又夹了一块。
清薇便含笑道，“那赵大哥多用些。”
赵瑾之闻言，不由面色发苦，盯着桌上满满一大碗樱桃肉看了片刻，到底还是咬牙动了筷子。但不合口味的东西，稍稍吃一点，算是尝个鲜，也不会觉得味道难以忍受
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樱桃肉的做法，与红烧肉倒有些相似。取带皮的五花肉，切成樱桃大小的丁，沸水烧开撇去浮沫，洗净。而后在砂锅中铺上姜片，将切好的肉丁细细码放在上面，再放入葱结，绍酒，盐，茴香，高汤和樱桃汁，加盖大火煮沸，然后加入冰糖，转小火焖至酥烂，再收汁即可。摆盘时可将煸炒翠绿的豌豆苗点缀于盘底，更有唐人诗句上“几颗樱桃叶底红”的意境。
在口味上，樱桃肉其实更偏软烂鲜甜，更合女子和幼童的口味。虽然经了清薇的手做来，赵瑾之吃着同样也觉得不错，但却没有吃红烧肉时胃口大开，齿颊留香之感。毕竟这与他平日里所爱好的口味，相去甚远。
所以赵瑾之尝了一块之后，就默默的将筷子转向了旁边的炒青菜。
清薇问，“赵大哥，这肉不合胃口么？”
“怎会？”赵瑾之连忙否认，又夹了一块。
清薇便含笑道，“那赵大哥多用些。”
赵瑾之闻言，不由面色发苦，盯着桌上满满一大碗樱桃肉看了片刻，到底还是咬牙动了筷子。但不合口味的东西，稍稍吃一点，算是尝个鲜，也不会觉得味道难以忍受
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