第94节(1/1)
等等......这后劲的刺激是......
“这后劲是？”
陈老爷子突然眼中放光，站起身来问宋池。
“是胡椒末，因为蛋黄酱与油条占到了味道与口感所以暂时会把胡椒末给掩盖过去，所以后面强烈的刺激感将于清甜的虾肉再次结合。”
是的，这小子说的一点没错......
陈老爷子再夹了块油条块送入口中，又一次黑胡椒突如其来的刺激感与红虾肉的清甜完美融合，因为之前冰镇的原因不仅解了辣还回口清甜，甚至刚刚那股子蛋黄酱的浓香有继续回味过来。
“这道菜，很好。”
陈老爷子给出这个评价已经算是极高的评价了，熟悉老爷子的人都知道老爷子他对菜品十分苛刻。
“但是......菜品完成度不高。”
宋池立马知道自己要栽在哪了。
“是的，完成度不高。”
“我也这么认为。”
将一盘子扫荡而光的街长与秘书长二人吃完后才开了口。
“你这道菜原本是做菠萝油条虾仁的吧，拿不到虾仁也算是能力弱的一种表现，一名厨师不仅要在厨艺上要精湛，在对于食材竞争上也需要精湛。这也是厨师需要拥有的。”
陈老爷子十指交叉托着下巴，严谨的望着前方的宋池。
“这道菜不管是口感还是味道都让我出乎意料，但是若是有了菠萝的加入，我想口感会更加丰富。”
街长也是如此之说。
“所以我给九分。”
陈老爷子给的分算是极高的了，底下一片玩家的留下惊叹。
“八分吧。”
“小伙子继续努力，我也八分。”
总分一共二十五分，也算是宋池的一个出头彩。
而下一位，便是与宋池争抢红虾的那个男人，说来这个男人做菜也是很快，他刚做完，那个男人也在旁边等候准备上菜了，虽然宋池现在评完了分，但就是想看看他们二人之间的差距。
“裘云？介绍一下你的菜吧。”
陈老爷子看着眼前的早就被打开的菜肴，确认着参赛者。
“扬州干丝。”
裘云只说了四个字，似乎没有想介绍下去的谷欠望。
评委也不愿多说什么，刚才评论宋池的菜已经用了很多时间，直接将眼前这盘刀法极好，切的如发丝细的干死送入口中。
良久之后，三位评委似乎只知道吃，不知道抬头说话。
陈老爷子是见过世面的n所以是第一个缓过神的。
“你的高汤是哪来的！？”
陈老爷子用力的拍了拍长桌，这个问题从第一口吃干丝开始就有了，这种高汤必定是熬煮很久才有的味道。当然这也是他气愤的原因。
“我看你第二个就准备好了，你的高汤根本没有时间炖煮，干丝的确切的如发丝般细条条分明。扬州干丝是很老的菜式了，其中浇干丝的浇头就是高汤，你！能给我个合理的解释吗！”
裘云显然是被评委三人认为是作弊。
“我的高汤的确是我现熬的，但是我在其中加入了鱼骨，如果你仔细吃干丝，里面渗出的汁水实则为鸡汤，但那股子鲜味其实是鱼骨的味道。”
陈老爷子也得到了他想要的解释，对于自己刚才发怒也不了了之。
的确鱼骨若是在大火之中蒸煮，就会化作汁水，其中的精华也会浓缩在一锅汤之中。
“菜品完成很出色，高汤也运用的很妙。”
“陈老，您说这里面是不是缺了一味料？”
秘书长提出了疑问。
“不，没缺，一味不少，可以说这份扬州干丝是我吃过最好吃也是最贴近的一份。”
街长点头附和陈老爷子。
他们三人分别给出了，九分，十分，和九分的三位高分。
那么他的总分就是二十八分，这种高分直接压过了宋池。
裘云挑衅的向宋池一笑，“渣渣就是渣渣，就算怎么在放豪言依旧是渣渣，你这种人我看得多了。”
“你！”
宋池完全被他咽住，气的说不出话。的确本事没别人大自然是要被人气，但是他宋池的本事可不就这一点点啊......
他承认裘云绝非等闲之辈，刚刚那道扬州干丝无论是颜色还是味道绝对是最上等之作，对了......还有那出神入化的刀工，刚刚他做菜实在太投入了，根本没看见在他前面不远的裘云在料理台上的刀剑乱影，手法堪称一绝。
想起刀工宋池就想起当初谷老头就说他的刀工实在是差，现在虽然说切出的食物能入得了眼，但绝对称不上好。
“菜式的美观也是一个问题......”
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