第94节(1/2)

杜诗微也一脸动容，“阿九，你……”

“就算出了师，你也永远都是我师父。”阿九握住她颤抖的手指，希望能借此传递给她一些力量，“杜氏刀门第十六代传人，杜诗微徒弟阿九，向粥情孔思铺刘师傅发出第三次挑战！”

所有人都怔住，兴致高昂的看着眼前戏剧化的一幕。

已经第三次宣战了！刘俊文，你今天究竟接不接战？敢不敢接战？！

41　　亲兄弟明算账，意外绑架！

顶着众人雀跃期待的目光,刘俊文鬓角竟然不知不觉惨出汗珠来。

他无论如何都想不到,竟然会被曾在自己店里暂住的傻小子逼到这种地步。

依他的名声和资历，如果赢了自然算是理所当然的事。可是如果当着众人面输给一个刚出师的小鬼……传出去怕会要成为行内笑柄了吧？虽然他并不相信自己会输,却也承受不起超出预期结果的万分之一。

方才的出师宴上，几乎所有的前辈全都被阿九刀工所折服,刘俊文也亲自品尝了珍珠鳜鱼和秋色满园……的确是近乎完美的烹饪作品,当时他就有种自己果真已经老了的感慨。

现在……到底该不该接战？如果拒绝的话，应该用什么妥善的理由才好？

李传运看出师父的为难，小声提议道：“师父，要不要我来应战？”

虽然隔了一段距离,对话却未能逃过阿九敏锐的耳朵，他眼睛微微睁大,固执的刚才话语再重复一遍，刻意把对方的名字给点了出来，“杜氏刀门第十六代传人，杜诗微徒弟阿九，向粥情孔思铺刘俊文师傅发出第四次……”

“没问题，”刘俊文显露出前辈的从容大度，“少年人就是要多从比试中吸取经验，才能够更上一层楼。”

阿九这才松了口气，走到包凡国跟昌华跟前，语气真诚的邀请道：“不知道能否再麻烦两位师傅帮我做一次仲裁？”

包凡国、昌华两人对视一笑，异口同声道：“荣幸之至。”

除去已经离开的蔡师傅，在场宾客一个不少的全都折了回来。

刘俊文虽然有‘粥王’美称，早年却是以精通十二大菜系而闻名玉都，所以在烹饪方面并不会存在有偏颇一方之说。

包凡国、昌华两人感情似乎非常要好，低头议论片刻后道：“我们已经商议完毕，最终命题确认为豆腐，不限食材与加工方法，时间为30分钟，不知道两位有无异议？”

豆腐又被称为植物肉，本身恬淡无味，但是不管以什么菜辅佐之都能做出奇妙的味道，是极受厨师跟食客欢迎的食物。

见两人都表示赞同，包凡国便带着刘师傅走向东厨房，而昌华则领着阿九去西厨房，这么做是为了防止有人偷窃对方创意。两个厨房由走廊相连接，食材仓库是通用的。

阿九本来想做一体的肉酱豆腐，可是在选完猪肉后却发现仓库只剩下一种豆腐，而且中间嫩处都被刨取走，仅剩下偏硬的边角部分。好的厨师便是要懂得因地制宜，合理利用手头食材，所以他临时改变了主意，决定要做一道豆腐金箱。

所谓豆腐金箱还有一道名字，叫开箱取宝，是取老豆腐油炸至四面金黄，在切口处掏出内里，塞入调制好的肉馅，最后将盖子合好上笼蒸熟，最后将汤汁浇在箱子顶部。吃的时候打开盖子即可食用里面的肉馅，精巧别致，颇有趣味。

美味虽然可口，对烹饪者的要求却十分严苛。先说炸豆腐，油温至八成熟后下豆腐，炸太轻色彩浅淡且易破碎，太老则后期严重影响口感。开箱工序至关重要，尺度掌握不好宝箱容易破碎，功力不够则无法将馅料填充完满，上笼蒸后宝箱则会塌掉。

阿九只犹豫了几十秒，便已经决定调整菜式，把剩下来的豆腐全都放入盘中，之后又去挑了虾仁、海米、木耳等食材。

在做这些事情的时候，他方才微起波澜的心绪逐渐神奇的平稳了下来。

杜诗微说过的话，他一直清楚记得。

“一个好厨师，不应该把自己的情绪强加给食物。烹饪意义就在于令轻松享受美食，而不是以此去揣测厨师的愤怒、高兴、心情好坏与否。”

“在厨房里，厨师就是最伟大的魔法师，让所有的食物都呈现出本身的极致，然后将它们完美协调的综合到一起创造出最佳的味道！”

“在这个世界上，得罪谁都不要得罪厨师。菜刀用的好，不但可以切菜，还可以杀人……饭菜烧的好，可以让人心甘情愿死在美食中，让他肥死！”

“我的徒弟，怎么可以随便说做不到呢？”

……

“相信自己，我一定可以做得到。”阿九深郑重的提起刀向豆腐切去，天真无邪的脸上此时洋溢出一种超越年龄的成熟与稳重。

半个小时后，阿九端着盘子走出厨师，刘俊文已经携带作品等候多时了。

阿九打量了四周，却并没有找到杜诗微的身影，她人呢？已经……走了吗？还是不相信自己会赢？

刘俊文做的是蟹黄豆腐，白豆腐黄蟹肉，配上绿油油的葱花，光用看就能让人食欲大开。

十拿九稳重的菜式，就连初学者都能做出不错的味道，更何况是成名多年的烹饪大师呢？

包凡国在品尝了蟹黄豆腐后，对其赞不绝口，“果然是刘师傅，完全吃不出来分毫豆腥气，蛋黄完全可以跟蟹黄的鲜香媲美，足以以假乱真，佩服。”

昌华

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