第59部分(2/4)
席佳肴，我甚至于前一天晚上就不吃饭了！那时生活比较清苦，有时一周才吃一顿肉，这个能肥吃饱喝的机会绝对不会放过的！我们都是小孩子，也没有什么羞耻和脸皮，只要菜一上桌，我们就发挥了一抢、二捞的疯狂比赛！”
雅芝好奇的打断我：“什么是一抢、二捞？”
我兴趣盎然的比划着：“就是菜一上桌先往自己的碟子里抢，满了后再去盘子里捞剩下的！直到盘子空空而已，才闷头吃自己碟子里的菜，怎么说呢，就是一盘菜一上桌，用不了几秒钟就空空的！速度之快让大人们直摇头，万般无奈只好吩咐厨师给我们的菜加量！”
看着雅致笑的直不起腰，我苦笑着继续品尝刚上来的连汤肉片。
我继续对雅芝详细讲解着传统的洛阳水席典故：“洛阳水席为华夏十八种菜系中豫菜内一大名菜，距今已有一千多年历史。
所谓“水席”有两个含义：一是以汤水见长，全部热菜必以汤水佐味——汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，如流水一般。洛阳水席有冷有热，有荤有素，素菜荤做，选料广泛。鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、时蔬无不入馔，丝、片、条、块、丁，煎炒烹炸烧，变化无穷。可以根据设席者的经济状况，可简可繁，丰俭由人。全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、4个压桌菜，冷热、荤素兼而有之，汤水味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。
洛阳水席上菜顺序极为考究。先上8个冷盘作为下酒菜，每碟是荤素两拼，一共16样，待客人酒过三巡再上16道热菜。热菜由大小不同的青花海碗盛放。首先上4大件热菜，每上一道跟上两道味道近似的中件（也叫陪衬菜或调味菜）美其名曰“带子上朝”每三个为一组，吃完一道，再上另一道，如行云流水。在上第四道菜时，应上甜菜或甜汤，在上主食时，接着上四个压桌菜，即汤菜，最后一道压桌菜是酸辣鸡蛋汤叫“送客汤”表明菜已全部上完。今人又发现唐时袁天罡看出武则天将称帝，因天机不可泄漏，就发明这二十四道菜，预示武氏一生，初名武后宴，宋后改为洛阳宴席，老百姓称官场儿。旅游业发展以来，人们称其为“洛阳水席”“水席”之起源于洛阳，这与洛阳的地理气候有很大关系。洛阳四面环山，地处盆地，雨量较少，气候干燥寒冷，民间饮食多用汤类，喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。这里的人们习惯使用当地出产的淀粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等制作经济实惠、汤水丰盛的宴席，就连王公贵戚也习惯把主副食品放在一起烹制，久而久之逐步创造出了极富地方特色的洛阳水席，并逐渐形成“酸辣味殊、清爽利口”的风味。
洛阳水席是豫西地区有名的大众化宴席。时下，讲营养、求滋补为饮食时尚，洛阳水席甜咸适口，荤素搭配，其菜品清汁少油，而且经济实惠。
“国色朝酣酒，天香夜袭衣”洛阳是著名的牡丹城，人们又将富有神奇传说、娇艳华贵的牡丹和燕菜结合了起来，使之更富有鲜明的洛阳特色。1973年10月14日，周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多来洛阳参观访问，洛阳的名厨为他们做了一道清香别致的“洛阳燕菜”只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝，周总理也风趣地说道：“菜里开花了”所以人们后来又把燕菜称为“牡丹燕菜”菜以花名，花以菜传，两者相得益彰，名声更大了。”
雅芝心满意足的拍着肚子：“吃的真舒服，这水席真是不同凡响，今天不光品尝到它的美味，还了解了这么多关于水席的历史典故，可是说是美味、精神双丰收啊！”
结完帐来到广场，我兴高采烈的问雅芝：“爱妻，下来去哪里啊？”
雅芝调皮的伸伸舌头，做了个俏皮的鬼脸：“你是我的男人，一切由你做主了！”
我思量了一下，决定带雅芝到王城公园欣赏夜景吧。
王城公园以牡丹闻名天下，每到牡丹花开时，成千上万四面八方的赏花者云集此处，观赏一年一开的牡丹花，已经形成了一个集旅游、商贸、洽谈的大型集会，给洛阳的经济和繁荣带来了不可估量的发展！
开着车我给雅芝讲述着牡丹的神奇传说：“自从洛阳牡丹驰名全国以后，有关的神话故事，民间传说和趣闻也相继现。其中“牡丹充军”的故事至今还在流传。传说唐后武则天在一个隆冬大雪纷飞的日子饮酒作诗。她乘酒兴醉笔写下诏书“明朝游上苑，火速报春知，花须连夜发，莫待晓风吹”百花慑于此命，一夜之间绽开齐放，惟有牡丹抗旨不开。武则天勃然大怒，遂将牡丹贬至洛阳。刚强不屈的牡丹一到洛阳就昂首怒放，这更激怒了武后，便又下令烧死牡丹。枝干虽被烧焦，但到第二年春，牡丹反而开的更盛。
靖康年间，金军攻破北宋京城洛阳也毁于兵火，牡丹从此衰落。但自从洛阳牡丹享誉之后，各地慕名者纷纷前来求购，这就使得洛阳牡丹流传全国。在此以后出现的几处牡丹产地，无不与洛阳牡丹有着渊源关系。如北宋末期，距洛阳较近的陈州（今淮阳）由于引种繁衍洛阳牡丹而名噪一时。在此之后四川天彭（今彭县）又被人称为“小洛阳”明末清初，山东曹州（今荷泽成为全国牡丹的主要产地。据记载(〈曹州牡丹〉）记载：“明万历
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雅芝好奇的打断我：“什么是一抢、二捞？”
我兴趣盎然的比划着：“就是菜一上桌先往自己的碟子里抢，满了后再去盘子里捞剩下的！直到盘子空空而已，才闷头吃自己碟子里的菜，怎么说呢，就是一盘菜一上桌，用不了几秒钟就空空的！速度之快让大人们直摇头，万般无奈只好吩咐厨师给我们的菜加量！”
看着雅致笑的直不起腰，我苦笑着继续品尝刚上来的连汤肉片。
我继续对雅芝详细讲解着传统的洛阳水席典故：“洛阳水席为华夏十八种菜系中豫菜内一大名菜，距今已有一千多年历史。
所谓“水席”有两个含义：一是以汤水见长，全部热菜必以汤水佐味——汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，如流水一般。洛阳水席有冷有热，有荤有素，素菜荤做，选料广泛。鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、时蔬无不入馔，丝、片、条、块、丁，煎炒烹炸烧，变化无穷。可以根据设席者的经济状况，可简可繁，丰俭由人。全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、4个压桌菜，冷热、荤素兼而有之，汤水味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。
洛阳水席上菜顺序极为考究。先上8个冷盘作为下酒菜，每碟是荤素两拼，一共16样，待客人酒过三巡再上16道热菜。热菜由大小不同的青花海碗盛放。首先上4大件热菜，每上一道跟上两道味道近似的中件（也叫陪衬菜或调味菜）美其名曰“带子上朝”每三个为一组，吃完一道，再上另一道，如行云流水。在上第四道菜时，应上甜菜或甜汤，在上主食时，接着上四个压桌菜，即汤菜，最后一道压桌菜是酸辣鸡蛋汤叫“送客汤”表明菜已全部上完。今人又发现唐时袁天罡看出武则天将称帝，因天机不可泄漏，就发明这二十四道菜，预示武氏一生，初名武后宴，宋后改为洛阳宴席，老百姓称官场儿。旅游业发展以来，人们称其为“洛阳水席”“水席”之起源于洛阳，这与洛阳的地理气候有很大关系。洛阳四面环山，地处盆地，雨量较少，气候干燥寒冷，民间饮食多用汤类，喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。这里的人们习惯使用当地出产的淀粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等制作经济实惠、汤水丰盛的宴席，就连王公贵戚也习惯把主副食品放在一起烹制，久而久之逐步创造出了极富地方特色的洛阳水席，并逐渐形成“酸辣味殊、清爽利口”的风味。
洛阳水席是豫西地区有名的大众化宴席。时下，讲营养、求滋补为饮食时尚，洛阳水席甜咸适口，荤素搭配，其菜品清汁少油，而且经济实惠。
“国色朝酣酒，天香夜袭衣”洛阳是著名的牡丹城，人们又将富有神奇传说、娇艳华贵的牡丹和燕菜结合了起来，使之更富有鲜明的洛阳特色。1973年10月14日，周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多来洛阳参观访问，洛阳的名厨为他们做了一道清香别致的“洛阳燕菜”只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝，周总理也风趣地说道：“菜里开花了”所以人们后来又把燕菜称为“牡丹燕菜”菜以花名，花以菜传，两者相得益彰，名声更大了。”
雅芝心满意足的拍着肚子：“吃的真舒服，这水席真是不同凡响，今天不光品尝到它的美味，还了解了这么多关于水席的历史典故，可是说是美味、精神双丰收啊！”
结完帐来到广场，我兴高采烈的问雅芝：“爱妻，下来去哪里啊？”
雅芝调皮的伸伸舌头，做了个俏皮的鬼脸：“你是我的男人，一切由你做主了！”
我思量了一下，决定带雅芝到王城公园欣赏夜景吧。
王城公园以牡丹闻名天下，每到牡丹花开时，成千上万四面八方的赏花者云集此处，观赏一年一开的牡丹花，已经形成了一个集旅游、商贸、洽谈的大型集会，给洛阳的经济和繁荣带来了不可估量的发展！
开着车我给雅芝讲述着牡丹的神奇传说：“自从洛阳牡丹驰名全国以后，有关的神话故事，民间传说和趣闻也相继现。其中“牡丹充军”的故事至今还在流传。传说唐后武则天在一个隆冬大雪纷飞的日子饮酒作诗。她乘酒兴醉笔写下诏书“明朝游上苑，火速报春知，花须连夜发，莫待晓风吹”百花慑于此命，一夜之间绽开齐放，惟有牡丹抗旨不开。武则天勃然大怒，遂将牡丹贬至洛阳。刚强不屈的牡丹一到洛阳就昂首怒放，这更激怒了武后，便又下令烧死牡丹。枝干虽被烧焦，但到第二年春，牡丹反而开的更盛。
靖康年间，金军攻破北宋京城洛阳也毁于兵火，牡丹从此衰落。但自从洛阳牡丹享誉之后，各地慕名者纷纷前来求购，这就使得洛阳牡丹流传全国。在此以后出现的几处牡丹产地，无不与洛阳牡丹有着渊源关系。如北宋末期，距洛阳较近的陈州（今淮阳）由于引种繁衍洛阳牡丹而名噪一时。在此之后四川天彭（今彭县）又被人称为“小洛阳”明末清初，山东曹州（今荷泽成为全国牡丹的主要产地。据记载(〈曹州牡丹〉）记载：“明万历
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